Je ne suis pas très présente sur la blogosphère en ce moment, mais j'ai la meilleure excuse du monde : je prépare Noël avec son lot de bredele indispensables sur toutes les tables alsaciennes.

Je vous propose une de mes recettes en version facile qui peut être faite avec l'aide des enfants : en plus le résultat est plutôt élaboré!

Tartelette de Linz ou Linzer

Pour la pâte :

150 g de beurre ramolli

250 g de farine

1 cc levure chimique

125 g de sucre en poudre

125 g de noisettes en poudre

2 oeufs

1 cs d'épices à pain d'épices (ou mélange canelle, gingembre, clou de girofle)

1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 cs de lait + 1 jaune d'oeuf pour dorer

1/2 pot de confiture de fruits rouges (au choix)

amandes effilées

A préparer par un adulte :

Mélanger intimement l'ensemble des ingrédients formant la pâte jusqu'à obtenir une boule.

Former deux boudins de 4/5 cm de diamètre et mettre au réfrigérateur au moins une heure (vous pouvez préparer la pâte le matin pour l'après-midi).

Couper des tranches d'un demi centrimètre d'épaisseur environ.

Pour les enfants :

Diposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.

Former un creux au centre de chaque rondelle à l'aide d'un bouchon, d'une capsule,  d'une bougie... bref de ce que vous pourrez trouver qui ait un petit diamètre - et que vous recouvrez de film alimentaire-.

Remplir chaque creux d'un peu de confiture légèrement chauffée.

Parsemer d'amandes effilées.

Pour l'adulte :

Mettre au four à 180° pendant environ 10 mn (à surveiller).

Avec les plus petits, vous pouvez aussi simplement faire des mini boudins et les rouler dans les amandes effilées avant de les mettre au four : très très simple sans la confiture et très bon quand même! J'en ai fait quelques uns pour vous montrer :

Et juste pour info, la version plus classique consiste à étaler la pâte et à découper des ronds entiers pour le fond, des ronds évidés pour dessus, etc... Le résultat est simplement un peu plus net.

Et quelques muffins gourmands pour le goûter du mercredi, pour les petits et les grands...

Mélanger intimement le beurre ramolli et le sucre. Puis ajouter les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette. Fouetter énergiquement. Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Préparer votre moule à muffins : soit en mettant des caissettes (mon option...), soit en beurrant bien. Puis remplir à moitié environ de pâte (il faut garder 1/3 de la préparation pour la fin).
Déposer une petite cuillère de Nutella au centre.

(j'en ai fait quelques uns au chocolat blanc pour un de mes fils qui n'aime pas le nutella... ben oui!)

Recouvrez du restant de pâte puis faire cuire environ 20 minutes à 210°.

Et comme j'ai été rapide avec mon appareil, j'ai réussi à vous avoir une photo finish!

Bon appétit!

Je me suis rendue compte que ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette... Voilà donc chose faite avec un cake que j'avais trouvé dans un petit livre de recettes et que je fais plusieurs fois dans l'année, notamment à l'entrée de l'hiver, lorsqu'il est temps d'utiliser les fines herbes du jardin avant les premières gelées.

Cake à la feta et aux fines herbes

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

8 cl d'huile d'olive

12cl de lait

100g de gruyère râpé

200g de feta coupée en cubes 

sel, poivre

des herbes fraîches ciselées à volonté : basilic, percil, ciboulette

Mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient, battre au fouet les oeufs, l'huile d'olive et le lait, puis verser sur la farine. Mélanger.

Couper la feta, râper le gruyère et ciseler les herbes...

Ajouter à la préparation et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.

Verser dans le moule à cake et cuire au four pendant 50 mn environ à 180°...

Servir tiède ou froid, en tranche ou en cubes pour l'apéro, ou encore avec une salade de roquette!

Et ce cake est aussi beau que bon...

Bon appétit!